Главная - Памятные места - Кухня Туниса

Памятные места Туниса:

Магазины и транспорт

News image

Обычно магазины работают с понедельника по пятницу с 8.00 до 12.30 и с 14.30 до 18

Географическое положение

News image

Страна расположена в центре Северной Африки, на берегу Средиземного моря. На востоке граничит с Ливией, на западе - с Алжиром. Ю...

Кусочки истории:

Древний Карфаген

News image

Поражение 396 г. до н. э. имело и более серьезное последствие: новое восстание в Африке

Восток - дело тонкое

News image

Первым путешественником, познавшим гостеприимство Туниса, был Одиссей: возвращаясь из Трои в родную Итаку, он волею ветра очутил...

Авторизация



Реклама*

Погода


Кухня Туниса
Путеводитель - Памятные места

кухня туниса

В Тунисе любят мясо. В большинстве случаев это говядина и баранина, хотя кое-где можно попробовать и верблюжатину. Единственным продуктом из измельченного мяса является кебаб. В остальных случаях мясо готовится кусочками на вертеле, шампурах или решетчатых жаровнях.

Попробуйте суп «шорба» с овощами и телятиной. Не пропустите «брик» – блины, фаршированные яйцом и тунцом. Омлет с курицей называется здесь «тажин» или «ожжа», если он подается с перченой колбасой.

Вам понравится ягненок в горшочке, приготовленный в глиняной посуде, которую торжественно разбивают на ваших глазах. И вы не откажетесь от «шакенуки» – тунисского рагу – и, конечно же, от «кускуса», сделанного из ягнятины, из курицы, из рыбы, или даже сладкого, с финиками и изюмом.


Сортов свежей рыбы в избытке – тунец, сардины, скумбрия, угорь, – и ее прекрасно готовят с помидорами и перцами. Плюс морские деликатесы – от креветок до осьминога. А чтобы приправить эти изысканные блюда используют тонкие пряности: хариссу, шафран, кориандр, анис, корицу.

Единственная острая приправа – харисса – подается в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят, обмакивая в нее кусочки хлеба. Что касается самого хлеба, то его два типа – «лаваш» и «батон» (длинный).



Вообще, Тунисская кухня более близка к европейской, чем к традиционно арабской. Сказывается «колониальное» наследие. К примеру, супы тут готовят на французский манер – пюреобразными. Не удивляйтесь, если предложат суп из дыни – такое здесь тоже бывает.

Не забудем о сладком – ахлава, асида, махруд. Замечательны кексы и пирожные из манной крупы, ароматизированные, пахнущие цветами апельсина, миндалем, фисташками, финиками или медом.



И все это запивают нежным вином: старым тибаром, морнагом, кудиатом, или бухой – джином из фиг. Нет ничего более освежающего, чем крепкий чай с мятой, а если вы приехали на юг, то выберите для этой цели пальмовое молоко, которое нужно пить охлажденным. Само собой, фрукты и овощи. Вкусны маринованные маслины. И даже плоды кактуса можно попробовать.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые отзывы туристов:

Гонки на верблюдах на планете Татуин

News image

В далекой-далекой галактике, на планете Татуин… Так начинается легендарный фильм «Звездные войны». Смотря его, мы даже не подозреваем, что видим не другие миры и галактики, а соб...

Прогулка по Тунису

News image

Монастир Это самые большие воздушные ворота, через которые вы попадаете в Тунис, и один из наибольших тунисских курортов. Из отелей, растянувшихся вдоль береговой линии, можно д...

Карфаген против Рима

News image

Недалеко от нынешней столицы Туниса находится главная достопримечательность этой страны – Карфаген. Точнее, руины Карфагена. Древний город местные называют на французский манер –...

Курорты Туниса

News image

Хаммамет - туристический центр

Хаммамет - это старейший в стране туристический центр, дающий Тунису 25 процентов от всех доходов от туризма. Все куро...

News image

Центр талассотерапии комплекса отелей Azur - BIO AZUR

Центр Био Азюр расположен непосредственно на море, соединен крытыми галереями с отелями Бель Азюр и Рояль Азюр, с крыт...

News image

Лучшие курорты Туниса

Бордж-эль-Кебир (Большая башня) От мечети дорога уходит к кладбищу и дальше к маяку. Возле дороги вы уведите боль...

Достопримечательности Туниса:

News image

Тунис-Карфаген-Сиди-Бу-Саид

В ходе этой экскурсии Вы знакомитесь с современным Тунисом, побываете в старой Медине и сможете приобрести сувениры на...

News image

Рыбалка в Тунисе

Морские красоты Туниса практически не уступают наземным. И рыбы много. Здесь практикуются три основных вида рыбной лов...

News image

Средиземноморские радости

Несмотря на географические контрасты, климат Туниса умеренно мягкий, средиземноморского типа. Купальный сезон открывае...

Впечатления:

News image

Очень прилично и демократично

Кому? Веселая разношерстная компания симпатичных друг другу людей - Ивановы с детьми, Петровы с родителями, Сидоров с ...

News image

Туры в Тунис: куда едем

Отдых в Тунисе. Туры в Тунис: Хаммамет. В конце двадцатых годов двадцатого столетия искатель приключений Жорж Себастья...

News image

Звезды, звезды и апельсины

Из всех африканских стран эта наиболее близка Европе. Дело не только в географии - хотя здесь находится самая северная...

Главная | Друзья сайта | Добавить статью | Структура сайта | О проекте | Блог