Главная - Памятные места - Кухня Туниса

Памятные места Туниса:

Разное о Тунисе

News image

Жизнь правоверного мусульманина определяется обязанностями, налагаемыми на него исламом: он должен признавать исключительно един...

Ярмарки в Тунисе, население

News image

Ярмарки В Тунисе в основных городах по определенным дням проходят оживленные ярмарки, на которых продают свой товар ремесленник...

Кусочки истории:

История Туниса насчитывает более 3000 лет

News image

насчитывает более 3000 лет. Сегодня это современный, либеральный столичный город, несмотря на сильно чу...

Карфаген. Борьба за Сицилию

News image

К концу V в. до н. э. карфагеняне возобновили наступление в Сицилии

Авторизация



Реклама*

Погода


Кухня Туниса
Путеводитель - Памятные места

кухня туниса

В Тунисе любят мясо. В большинстве случаев это говядина и баранина, хотя кое-где можно попробовать и верблюжатину. Единственным продуктом из измельченного мяса является кебаб. В остальных случаях мясо готовится кусочками на вертеле, шампурах или решетчатых жаровнях.

Попробуйте суп «шорба» с овощами и телятиной. Не пропустите «брик» – блины, фаршированные яйцом и тунцом. Омлет с курицей называется здесь «тажин» или «ожжа», если он подается с перченой колбасой.

Вам понравится ягненок в горшочке, приготовленный в глиняной посуде, которую торжественно разбивают на ваших глазах. И вы не откажетесь от «шакенуки» – тунисского рагу – и, конечно же, от «кускуса», сделанного из ягнятины, из курицы, из рыбы, или даже сладкого, с финиками и изюмом.


Сортов свежей рыбы в избытке – тунец, сардины, скумбрия, угорь, – и ее прекрасно готовят с помидорами и перцами. Плюс морские деликатесы – от креветок до осьминога. А чтобы приправить эти изысканные блюда используют тонкие пряности: хариссу, шафран, кориандр, анис, корицу.

Единственная острая приправа – харисса – подается в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят, обмакивая в нее кусочки хлеба. Что касается самого хлеба, то его два типа – «лаваш» и «батон» (длинный).



Вообще, Тунисская кухня более близка к европейской, чем к традиционно арабской. Сказывается «колониальное» наследие. К примеру, супы тут готовят на французский манер – пюреобразными. Не удивляйтесь, если предложат суп из дыни – такое здесь тоже бывает.

Не забудем о сладком – ахлава, асида, махруд. Замечательны кексы и пирожные из манной крупы, ароматизированные, пахнущие цветами апельсина, миндалем, фисташками, финиками или медом.



И все это запивают нежным вином: старым тибаром, морнагом, кудиатом, или бухой – джином из фиг. Нет ничего более освежающего, чем крепкий чай с мятой, а если вы приехали на юг, то выберите для этой цели пальмовое молоко, которое нужно пить охлажденным. Само собой, фрукты и овощи. Вкусны маринованные маслины. И даже плоды кактуса можно попробовать.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые отзывы туристов:

Гонки на верблюдах на планете Татуин

News image

В далекой-далекой галактике, на планете Татуин… Так начинается легендарный фильм «Звездные войны». Смотря его, мы даже не подозреваем, что видим не другие миры и галактики, а соб...

Прогулка по Тунису

News image

Монастир Это самые большие воздушные ворота, через которые вы попадаете в Тунис, и один из наибольших тунисских курортов. Из отелей, растянувшихся вдоль береговой линии, можно д...

Карфаген против Рима

News image

Недалеко от нынешней столицы Туниса находится главная достопримечательность этой страны – Карфаген. Точнее, руины Карфагена. Древний город местные называют на французский манер –...

Курорты Туниса

News image

Сравнительная характеристика популярных курортов Туниса

Тунисский курорт Сусс предлагает активный и увлекательный отдых, с оттенком восточного колорита. Множественные искусстве...

News image

Курорты Кораллового берега

К западу от столицы Туниса до границы с Алжиром протянулось Коралловое побережье. Оживленные курорты, рыбацкие порты, ...

News image

Джерба , Монастир и Хаммамет

является одним из хорошо известных крупных средиземноморских курортов. Здесь расположен Дворец конгрессов, служащий од...

Достопримечательности Туниса:

News image

Тунисская Республика

Полное название страны: Тунисская Республика (Аль-Джумхурия ат-Тунисия). Тунис является республикой с 1959 года после ...

News image

Маьмата – Габес – Кебили – Дуз – Сахара

Кебили тоже ничем не оцарапал память. Разве что назойливым разболтанным малым по имени Жозеф, предлагавшим верблюдов и...

News image

Нефта

С Считается вторым после Кайруана религиозным центром страны. Он насчитывает 24 мечети с золотыми куполами, многие ...

Впечатления:

News image

Поездка на Юг

Поднялись затемно. Сегодня нам предстояла насыщенная программа, и начиналась она со встречи рассвета на соляном озере ...

News image

Красавицы и чудовища

К вечеру мы собрались на разведку Моя подруга Галя тщательно готовилась к культурной программе разрисовывая себя кра...

News image

Отчет об экскурсиях

Сразу выбрали для себя экскурсии на которые хотим поехать. Это 2-дн поездка в Сахару и поездка в тунис и Карфаген. ...

Главная | Друзья сайта | Добавить статью | Структура сайта | О проекте | Блог