Главная - Памятные места - Кухня Туниса

Памятные места Туниса:

Достопримечательности Туниса

News image

Среди многочисленных достопримечательностей Туниса наиболее известны несколько историко-археологических комплексов, привлекающих...

Деньги

News image

Тунисские деньги - динар, который состоит из 1000 миллимов. Банкноты: 1, 5, 10 и 20 динаров. Монеты: 5, 10, 20, 50, 100, 500 ...

Кусочки истории:

Город святынь и ковров

News image

Солнце поднялось к зениту, когда на горизонте показались стены Кейруана. В мусульманском мире есть четыре святыни: Мекка, Медина...

Тунис и Карфаген

News image

знаменит в первую очередь тем, что на этой земле был основан один из крупнейших городов древней цивилизации - Карфаген. После то...

Авторизация



Реклама*


Кухня Туниса
Путеводитель - Памятные места

кухня туниса

В Тунисе любят мясо. В большинстве случаев это говядина и баранина, хотя кое-где можно попробовать и верблюжатину. Единственным продуктом из измельченного мяса является кебаб. В остальных случаях мясо готовится кусочками на вертеле, шампурах или решетчатых жаровнях.

Попробуйте суп «шорба» с овощами и телятиной. Не пропустите «брик» – блины, фаршированные яйцом и тунцом. Омлет с курицей называется здесь «тажин» или «ожжа», если он подается с перченой колбасой.

Вам понравится ягненок в горшочке, приготовленный в глиняной посуде, которую торжественно разбивают на ваших глазах. И вы не откажетесь от «шакенуки» – тунисского рагу – и, конечно же, от «кускуса», сделанного из ягнятины, из курицы, из рыбы, или даже сладкого, с финиками и изюмом.


Сортов свежей рыбы в избытке – тунец, сардины, скумбрия, угорь, – и ее прекрасно готовят с помидорами и перцами. Плюс морские деликатесы – от креветок до осьминога. А чтобы приправить эти изысканные блюда используют тонкие пряности: хариссу, шафран, кориандр, анис, корицу.

Единственная острая приправа – харисса – подается в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят, обмакивая в нее кусочки хлеба. Что касается самого хлеба, то его два типа – «лаваш» и «батон» (длинный).



Вообще, Тунисская кухня более близка к европейской, чем к традиционно арабской. Сказывается «колониальное» наследие. К примеру, супы тут готовят на французский манер – пюреобразными. Не удивляйтесь, если предложат суп из дыни – такое здесь тоже бывает.

Не забудем о сладком – ахлава, асида, махруд. Замечательны кексы и пирожные из манной крупы, ароматизированные, пахнущие цветами апельсина, миндалем, фисташками, финиками или медом.



И все это запивают нежным вином: старым тибаром, морнагом, кудиатом, или бухой – джином из фиг. Нет ничего более освежающего, чем крепкий чай с мятой, а если вы приехали на юг, то выберите для этой цели пальмовое молоко, которое нужно пить охлажденным. Само собой, фрукты и овощи. Вкусны маринованные маслины. И даже плоды кактуса можно попробовать.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые отзывы туристов:

Гонки на верблюдах на планете Татуин

News image

В далекой-далекой галактике, на планете Татуин… Так начинается легендарный фильм «Звездные войны». Смотря его, мы даже не подозреваем, что видим не другие миры и галактики, а соб...

Прогулка по Тунису

News image

Монастир Это самые большие воздушные ворота, через которые вы попадаете в Тунис, и один из наибольших тунисских курортов. Из отелей, растянувшихся вдоль береговой линии, можно д...

Карфаген против Рима

News image

Недалеко от нынешней столицы Туниса находится главная достопримечательность этой страны – Карфаген. Точнее, руины Карфагена. Древний город местные называют на французский манер –...

Курорты Туниса

News image

Набель. Общие сведения

- морской курорт в Тунисе в 7 километрах к северу от Хаммамета. Небольшая рыбацкая деревня Эль-Хавария, которая находи...

News image

Где побывать? Курорты Туниса

Рибат Хартемы На то, чтобы осмотреть лабиринт залов, башен, лестниц и коридоров, расположенных в трех уровнях, по...

News image

Сиди-Бу-Саид

Такое ощущение, что здесь живут сплошь болельщики «Динамо». Доминируют белый и голубой цвета. Стены домов – белые, две...

Достопримечательности Туниса:

News image

Город Дугга

Город Дугга можно по праву считать одним из чудес света, сохранивший после стольких веков свое величие и красоту. Побы...

News image

Карфаген

Карфаген — древняя столица Туниса, самый богатый и влиятельный город и могущественная держава в древности. Город был ...

News image

Необъятные просторы Сахары

Тунис – страна во всех отношениях удивительная и сказочная: тут тебе и древнеримские амфитеатры, и необъятные просторы...

Впечатления:

News image

Тысяча и одна ночь в ценах

Мало кто подозревает, что Тунис находится на той же тридцать седьмой широте, что и греческие острова и испанские курор...

News image

200 лет без капремонта...Тунис

Из древних веков до наших дней дошло немало необыкновенных творений. Их принято сводить в разные группы для более удоб...

News image

Тунис

1.Оператор. В Аэропорту Домодедово, путевки получили без задержек и проволочек. В Тунисе встретили