Главная - Памятные места - Кухня Туниса

Памятные места Туниса:

Изюминки Туниса

News image

Кто-то Ждет от отпуска беззаботного лежания на пляже и теплого моря, кто-то - новых впечатлений и встреч со всемирно известными ...

Деньги

News image

Тунисские деньги - динар, который состоит из 1000 миллимов. Банкноты: 1, 5, 10 и 20 динаров. Монеты: 5, 10, 20, 50, 100, 500 ...

Кусочки истории:

Тунис туристу

News image

Тунис находится в центральной части Северной Африки, окружен Средиземным морем, горами Атлас и пустыней Сахара. Пролив шириной 1...

Тунис описание

News image

Тунис. Столица - Тунис. Население: 9,22 млн. человек (1997)

Авторизация



Реклама*


Кухня Туниса
Путеводитель - Памятные места

кухня туниса

В Тунисе любят мясо. В большинстве случаев это говядина и баранина, хотя кое-где можно попробовать и верблюжатину. Единственным продуктом из измельченного мяса является кебаб. В остальных случаях мясо готовится кусочками на вертеле, шампурах или решетчатых жаровнях.

Попробуйте суп «шорба» с овощами и телятиной. Не пропустите «брик» – блины, фаршированные яйцом и тунцом. Омлет с курицей называется здесь «тажин» или «ожжа», если он подается с перченой колбасой.

Вам понравится ягненок в горшочке, приготовленный в глиняной посуде, которую торжественно разбивают на ваших глазах. И вы не откажетесь от «шакенуки» – тунисского рагу – и, конечно же, от «кускуса», сделанного из ягнятины, из курицы, из рыбы, или даже сладкого, с финиками и изюмом.


Сортов свежей рыбы в избытке – тунец, сардины, скумбрия, угорь, – и ее прекрасно готовят с помидорами и перцами. Плюс морские деликатесы – от креветок до осьминога. А чтобы приправить эти изысканные блюда используют тонкие пряности: хариссу, шафран, кориандр, анис, корицу.

Единственная острая приправа – харисса – подается в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят, обмакивая в нее кусочки хлеба. Что касается самого хлеба, то его два типа – «лаваш» и «батон» (длинный).



Вообще, Тунисская кухня более близка к европейской, чем к традиционно арабской. Сказывается «колониальное» наследие. К примеру, супы тут готовят на французский манер – пюреобразными. Не удивляйтесь, если предложат суп из дыни – такое здесь тоже бывает.

Не забудем о сладком – ахлава, асида, махруд. Замечательны кексы и пирожные из манной крупы, ароматизированные, пахнущие цветами апельсина, миндалем, фисташками, финиками или медом.



И все это запивают нежным вином: старым тибаром, морнагом, кудиатом, или бухой – джином из фиг. Нет ничего более освежающего, чем крепкий чай с мятой, а если вы приехали на юг, то выберите для этой цели пальмовое молоко, которое нужно пить охлажденным. Само собой, фрукты и овощи. Вкусны маринованные маслины. И даже плоды кактуса можно попробовать.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые отзывы туристов:

Гонки на верблюдах на планете Татуин

News image

В далекой-далекой галактике, на планете Татуин… Так начинается легендарный фильм «Звездные войны». Смотря его, мы даже не подозреваем, что видим не другие миры и галактики, а соб...

Прогулка по Тунису

News image

Монастир Это самые большие воздушные ворота, через которые вы попадаете в Тунис, и один из наибольших тунисских курортов. Из отелей, растянувшихся вдоль береговой линии, можно д...

Карфаген против Рима

News image

Недалеко от нынешней столицы Туниса находится главная достопримечательность этой страны – Карфаген. Точнее, руины Карфагена. Древний город местные называют на французский манер –...

Курорты Туниса

News image

Города Туниса

окутаны пеленой тайны на протяжении вот уже тысяч лет. Столица Туниса с одноименным названием заслуживает самого прист...

News image

Все о талассотерапии

ЧТО ТАКОЕ ТАЛАССОТЕРАПИЯ? В переводе с древнегреческого языка означает лечение морем . Талассотерапия - это исполь...

News image

Хаммамет - приветливый город

Хаммамет лежит в 65 км от столице страны – Туниса. С одной стороны город окружен апельсиновыми, лимонными и гранатовым...

Достопримечательности Туниса:

News image

Тунис. Краткий путеводитель

Тунис по праву называют жемчужиной Средиземноморья: лазурные бухты, бесконечные пляжи, потрясающее своей красотой море...

News image

Карта Карфагена

Севернее респектабельного района Ла Гулетт, в 35 км. от столицы, находятся развалины древнего Карфагена (основан в 814...

News image

Северная Африка. Тунис

Хаммамет - старейший туристический центр страны в 65 км к юго-востоку от столицы — города Туниса. Название города восх...

Впечатления:

News image

Экономно, но с шармом

Кому? Моложавые, активные бабушка и дедушка с шестилетним внуком. Хотят недорогой симпатичный отельчик с хорошей кухне...

News image

Французский кусочек Африки

У каждого тунисского города свое неповторимое лицо, в каждом осталось что-то от прежних времен. Десятимиллионный Тунис...

News image

Октябрь в Тунисе, Readh Pams

Были в конце октября в Readh Pams, Сусс. Про отель: в выборе не участвовала, но как и читала в отзывах, оказалось, что...